臺灣多愛日本文化，從街頭生活用品到日常文化就可以看出來，只要標榜日式或是有日文字，感覺品質與層次就不一樣。現來自日本連鎖迴轉壽司＂藏壽司＂要在台灣申請上櫃了。台灣主要四大壽司品牌進入戰國時代。
▍臺灣四大壽司品牌
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| 臺灣四大壽司品牌 |
爭鮮
於1996年由成衣起家的陳津秋所創立的「爭鮮」，爭鮮旗下有許多次品牌，部分已經停業，目前爭鮮集團旗下有爭鮮迴轉壽司、爭鮮外帶壽司、定食8與Magic Touch，在臺灣共281分店。早期1997年爭鮮定價為30元、60元與90元，並收取10%服務費，1998年爭鮮已經連續虧損三年，2001年開始全部均一價30元，也不收取服務費，目前爭鮮集團並跨足到泰國、新加坡、香港與中國，集團員工約有6,000人，年營業額約50億。
藏壽司
藏壽司隸屬同樣為平價壽司的日本くら寿司株式会社，成立於1977年，在日本境內約有400家分店，年營業額約為366億台幣，員工人數約為18,000名。藏壽司菜色較為多元且豐富，並且將科技導入到商品流程，在服務上盡量減少人工作業，從入店用餐到結帳，幾乎可以不售服務人員干擾，專心使用餐點，只要將餐盤放進座位洞口即可以計算用餐金額。藏壽司也會跟動漫結合，增加用餐趣味性。
壽司郎
1975年成立，在日本境內擁有500家分店，2011年逐漸拓展海外市場，包含韓國、香港、台灣與新加坡，是東京證交所的上市企業，並連續9年為日本大型迴轉壽司的龍頭。壽司郎的產品主要採用純日本米，壽司郎的新加坡員工表示，壽司主要的關鍵在米，米若是成功壽司才成功，再搭配各地食材，壽司郎為日本第一的迴轉壽司，市佔率高達25%，年營業額約為440億台幣，壽司郎預計在明年3月前在臺灣開10至14間分店。
濱壽司(はま寿司)
濱壽司或許大家比較陌生一點，但他的母公司可是日本最大的餐飲集團Zensho Holdings，該集團旗下擁有99個餐飲品牌與全球近萬家的店舖，並有近14萬名員工，其中臺灣人比較熟悉的是すき家，這個著名的蓋飯餐飲公司，2014年牛丼品牌龍頭「すき家 SUKIYA(台灣善商股份有限公司)」打先鋒，接下來はま寿司上陣，該公司預計未來3年將展店達百家，其中濱壽司每年將以5~10家分店的規劃。
▍四大壽司品牌價格定位
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| 新四大壽司品牌價格定位 |
從目前四大壽司品牌主力銷售價格來看，爭鮮為30元、其他三家日本企業品牌為40起跳，爭鮮在價格上具有競爭力，畢竟日商吃三盤，在爭鮮就可以多吃一盤(這邊先不論品質或環境)，四大品牌價格多座落在40~80元區間，這部分的產品就會進入紅海廝殺，因此要異軍突起，在品質與行銷上需要多做功夫，臺灣饕客對三大日商有新鮮感存在，但彼此又可替換彼此，因此不對的把產品精緻化與議題行銷才能持續保住與拓展客源。
▍藏壽司財務資料
藏壽司在官網有提供營業收入與財報資料，有興趣的人可以自行下載閱讀。以下為股市個網站所彙整的圖表資訊。
一、技術分析
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| 亞洲藏壽司(2754) 技術分析 |
從月線來看藏壽司已經擺脫三月的低谷(那時大家都是愁雲慘霧)，逐步攀升到百元價格，不過藏壽司在2019年的第三季也是在百元之上，因此這次價格應該是回到先前的水準。
二、亞洲藏壽司(2754)每月營收
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| 亞洲藏壽司(2754)每月營收 |
除了武漢肺炎最嚴重的三月與四月外，其他月分的營收皆與去年同期相比全面增加，7月的營收更是創下該公司17個月以來的新高，月增18.4%與年增14.6%，不過最新一季的EPS為-0.16%，ROE為-0.88%，但毛利率在37.97%，在疫情的影響下算是還可以的水準，接下來就要看四大壽司品牌在疫情時期會開出什麼樣的花朵。
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